Quando usar 'e/ou' em textos?

Professor Pasquale tira dúvida de ouvinte que está escrevendo capítulo de um livro sobre hipertensão arterial. Há quem se oponha ao "e/ou", porque bastaria um dos dois para dizer o necessário; mas o comentarista pontua que, em certos casos, confusões acontecem. Para ajudar na resposta, Pasquale conta com o auxílio luxuoso de Cazuza.