Ep #59 - Preservação e segurança dos alimentos: o que precisamos saber? - com Dra Carla Schwan

Olá amigos e amigas do Agro Connection! No primeiro episódio de 2025, nos aventuramos em um tema de extrema importância para todos os seres humanos: a preservação e segurança dos alimentos. E para explorar ao máximo este assunto, trouxemos uma profissional com vasta experiência internacional e referência hoje nos Estados Unidos: a Dra. Carla Schwan, Especialista em Segurança dos Alimentos na Universidade da Georgia/EUA e Diretora do Centro Nacional de Preservação dos Alimentos.

Vamos juntos entender os desafios e as melhores práticas que garantem a qualidade dos produtos e quais as dicas importantes no que se refere ao controle de contaminação, armazenamento adequado, regulamentações internacionais e inovações na conservação de alimentos. Se você se preocupa com a segurança do que chega à sua mesa, ou se arrisca na produção de conservas, embutidos e outros alimentos...este episódio é para você!

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